Grote kans dat jij nog nooit van de Jabara sake hebt gehoord. Voor het eerst in de geschiedenis komt deze bijzondere mix van sake en citrus naar Nederland. Zelfs voor het eerst buiten Europa! Nederland is namelijk het eerste land buiten Japan waar de Jabara drank wordt geïntroduceerd.
Op verschillende plekken in Rotterdam kun je dit drankje proeven. En een fles Jabara sake is ook nog eens een uitstekend cadeau om te geven! Ideaal voor de feestdagen die eraan komen.
Het verhaal achter Jabara
De Jabara vrucht is een zeer zeldzaam hybride mikan citrus uit Japan. Bijzonder is dat de Jabara citrus uitsluitend groeit in Kitayama, een klein Japans dorp met vijfhonderd inwoners in de Wakayame prefectuur. In dit dorp werd Jabara ontdekt toen er nog maar één boom over was. Om er een lokale specialiteit van te maken, zijn alle dorpsbewoners sinds de jaren zestig betrokken bij het oogsten van Jabara. Door het harde werk zijn er nu duizenden Jabara bomen.
De Yoshimura Hideo Shoten brouwerij in de Wakayama prefectuur heeft een speciale sake gemaakt die past bij de smaak van Jabara. De Japanse sake brouwerij werkt samen met het dorp om de sake te produceren en verkopen; zo hopen ze dat heel de wereld kennis maakt met deze speciale citrus.
Ondernemers Alina en Yasuhiro hebben dit bijzondere drankje naar Nederland gehaald. Yasuhiro: “Jabara is echt een verborgen schat. Europa is natuurlijk al bekend met Japanse sake; dit wordt al jaren geïmporteerd uit Japan. Maar het ingrediënt Jabara is nog nooit de grenzen van Japan overgegaan.”
De perfecte mix van zuur, bitter en licht zoet
Jabara sake is aromatisch en het heeft een laag alcoholgehalte. De mix van de speciaal gemaakte sake, Jabara sap, Jabara schil, bietsuikers en rietsuikers zorgt voor een mooie combinatie van zuur, bitter en licht zoet. Drie sensaties die elkaar prachtig complimenteren.
Alina: “De Jabara sake heeft een zeer unieke citrusaroma. Het is bijna bitter, zoals zwarte chocolade. Door het te mengen met sake krijgt het een echte umami smaak. In de drank wordt alleen natuurlijke suikers gebruikt: suikerbiet en suikerriet. En om verspilling tegen te gaan wordt zelfs de schil verwerkt in de productie. Dit geeft de drank extra pit en aroma. Van nature bevat de schil veel flavonoïden, wat weer effectief kan zijn bij het verlagen van bijvoorbeeld hooikoorts symptomen.”
Jabara sake proeven in Rotterdam
Wil je graag de Jabara sake proeven? Of misschien wil je een fles aanschaffen? Er zijn verschillende restaurants en (online) winkels waar je de Jabara sake kan vinden, namelijk bij restaurants SHIN en Amarone of de Japanse deli Osōzai. Je kan het ook online bestellen bij Dutchwasabi.nl en sake.nl.
De Jabara sake is ideaal om cadeau te doen. Het is een exclusief drankje wat nog bijna nergens in de wereld bekend is. Ontdek nog meer leuke cadeauwinkels in Rotterdam!
