Skip to main content

SHIN Japanse tapasbar en matcha-café

Rodezand 23b25, 3011 AM Rotterdam

Dankzij restaurant SHIN aan de Rodezand hoef je niet helemaal naar Japan te vliegen voor de Japanse keuken. Bij SHIN delen eigenaren Tony en Nanako namelijk al hun favoriete gerechten en dranken, bereid door een gecertificeerde chef uit Japan, met het publiek.

Japanse tapasbar en matcha-café in izakaya-stijl

SHIN is een moderne, gezellige Japanse tapasbar en matcha-café in izakaya-stijl. Dit horecaconcept komt uit de koker van de horecaondernemers Tony en Nanako, die ook eigenaar zijn van het populaire Japanse ramen-restaurant Ajisan op de Coolsingel. 

De Japanse keuken is veel meer dan alleen sushi en ramen. Maar, zo merkte horecaondernemer Tony algauw, niet veel Nederlanders zijn bekend met de diversiteit die deze unieke keuken te bieden heeft. “Er zijn heel veel Japanse gerechten die wij missen in Nederland. Daarom zetten wij bij SHIN al onze favoriete gerechten en drankjes op het menu.” 

Dashi

De basis van alle gerechten die ze bij SHIN serveren is dashi. Dit is een bouillon die zij elke dag vers trekken uit gedroogde bonito tonijn en zeewierbladen. Op het menu staat o.a knapperige kip, udon-noedels en echte wagyu uit Japan. Toegankelijkheid is belangrijk voor de eigenaren, daarom bieden ze hier ook vegetarische gerechten aan. Tony: “Denk aan koroké, een soort kroket gemaakt van oesterzwam en shiitake.” Alles op het menu kan de gehele dag worden besteld en is bedoeld om te delen. 

Japanse whisky’s en Japanse cocktails met een twist

Op de drankenkaart staan veel verschillende soorten Japanse whisky, zoals de populaire Hibiki en lokale whisky’s gemaakt met grondwater uit het Fuji-berg gebied. Om klanten kennis te laten maken met Japanse whisky, staat er ook een Japanse whisky proeverij op de kaart. Daarnaast is er zelfs een heel menu met verschillende variaties op de Old Fashioned cocktail. 

Verder drink je hier klassieke cocktails met een twist, zoals de MojiTokyo met Japanse sake voor een extra smaaksensatie of de Matcha Martini, gemaakt met matcha poeder. De bartenders krijgen volledige vrijheid om te experimenteren en werken regelmatig buiten de menukaart om. Klanten kunnen bijvoorbeeld aangeven wat voor smaken ze lekker vinden, om vervolgens een persoonlijk drankje voorgeschoteld te krijgen. 

SHIN biedt ook fantastische non-alcoholische versnaperingen aan, zoals de Yuzu Mockjito, een virgin mojito of I Hate You!, een paarse ijsthee met yuzu puree.  

Maaltijdmoment:
Lunch, Diner, Borrel, Cocktails
Soort keuken:
Japanse keuken
Concept:
Shared dining

Openingstijden

MaandagGesloten
DinsdagGesloten
WoensdagGesloten
DonderdagGesloten
VrijdagGesloten
ZaterdagGesloten
ZondagGesloten
Rodezand 23b25, 3011 AM Rotterdam

Reacties zijn gesloten.