Bij Ajisan Ramen op de Coolsingel kan je terecht voor een kom Japanse ramen. Het is een sfeervol restaurant met een tof interieur. En hun ramen? Vol van smaak en ook nog eens gezond. De Mukacho ramen van Ajisan worden namelijk gemaakt zonder chemische toevoegingen.
De filosofie van Ajisan bestaat uit drie punten: het vermijden van chemische smaakstoffen, gezonde ramen die zelfs kinderen van 1,5 jaar kunnen eten en dat elke klant blij vertrekt.
GEZONDE MUKACHO RAMEN
Wat Ajisan uniek maakt is dat ze hier Mukacho ramen bereiden, een ramen zonder chemische smaakstoffen. Eigenaar Tony heeft hiervoor een maand lang les gehad bij restaurant ABE’s in Japan, waarvan de kok viervoudig ramen kampioen is.
Bij Ajisan gebruiken ze dus uitsluitend natuurlijke ingrediënten, waardoor het juist vol van smaak is. In de ramen van Ajisan zit zelfs geen narutomaki (een viscake van witvis met de karakteristieke roze spiraal in het midden) aangezien dit conserveermiddel en toegevoegde smaakstoffen bevat.
